पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in Hindi

नमस्कार दोस्तों आप सबका सवागत है. आज हम स्वादिष्ट वेज पुलाव बनाना सिखेंगे जो किसी भी बिरयानी से कम नही होने वाले |

यह Pulao recipe बहुत टेस्टी होने वाली है जिसको हम आज घर पर ही बनाने वाले है आपको बाहर रेस्टोरेंट में जाने की बिकुल भी जरुरत नहीं है |

चलिए अब बनाते है बहुत स्वादिष्ट पुलाव मिनटों में |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi

Ingredients ( सामग्री )

Pulao ingredients
  • 1 स्टार ऐनीज़ ( Star Anise )
  • 1 दालचीनी की छड़ी ( cinnamon stick )
  • 3 हरी इलायची ( green cardamom )
  • 1 तेज पत्ता ( bay leaf )
  • 1 काली इलायची ( black cardamom )
  • 3 लौंग ( cloves )
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च ( black peppercorns )
  • 1 चम्मच जीरा ( cumin seeds )

Steps to make Pulao recipe in Hindi

Step 1 :

सबसे पहले कुकर में थोडा तेल डाल कर गरम करलें

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi

Step 2:

तेल गरम होने के बाद इसमें सारे खड़े मसाले डालदें |

अगर आप चाहे तो कुछ मसाले जो आपके पास उपलब्द नहीं है उन्हें स्किप भी कर सकते है नहीं तो अगर आपको लजीज फ्ललेवर चाहिए तो आपको ये सरे मसाले डालने चाहिए |

Step 3 :

खड़े मसाले थोडा पकने और चटकने के बाद इसमें थोड़े मोटे कटे हुए प्याज़ डालदें और तबतक पकाए जबतक इनका कलर हल्का ब्राउन नहीं हो जाता |

मोटे प्याज़ अपनी नमी मेन्टेन रखते है जिससे आपको इसका जायका पूरा मिलेगा.

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi

Step 4 :

अब आप इसमें 1 चम्मच लसून और अदरख का पेस्ट डालदें. इससे आपको तेज स्वाद आयेगा |

Step 5:
अब इसमें 2 मोटे कटे हुए टमाटर डालदें और इसके साथ 1 चम्मच नमक जरुर डालें जिससे टमाटर जल्दी गल जायेगें और कुकर को किसी बर्तन से कुछ देर के लिए ढक दें और मसाले पड़ने का इंतजार करे |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 6:

अब 2 कप चावल पानी के साथ अच्छे से धोलें |

Step 7:

मसाले पड़ते ही इसमें 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर डालें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 8:

1/2 चम्मच लाल मिर्च डालें |

Step 9:

2 चम्मच धनियाँ पाउडर डालें

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 10:

1 कप कच्चे मटर डालें |

Step 11:

अब दो कटे हुए कच्चे आलू डालें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 12:

1 चम्मच गरम मसाला डालदें |

Step 13:

1 चम्मच पाव भाजी मसाला डालदें और 2 मिनट के लिए भुन ले और अच्छे से मिलालें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 14:

अब दो हरी मिर्च चीरा लगाकर डालदें और मिक्सचर को अच्छे से मिला लें |

Step 15:

अब धोये हुए चावल से पानी निकल कर मसाले में डालदें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 16:

अब चावल के ऊपर एक चम्मच देसी घी या बटर डालकर इससे अच्छे से मिला लें | इससे आपके चावल खिले खिले बनेग्ये और चिप्केग्ये नहीं |

Step 17:

अब इसमें 3 कप पानी डालदें |

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Step 18:

अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालदें जिससे कुश्बू को दो गुना करदेगा |

Step 19:

1 चम्मच कस्तूरी मेथी डालें और इसके ज्याके को बढ़ाएगी |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 20:

अब इसमें 1 से 1.5 चम्मच सवाद अनुसार नमक डालदें |

Step 21:

अब इसमें आधा निम्बू निचोड़ दें इससे चावल और खिल जायेगे |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 22:

अब इसमे 2 सिटी मरवालें तेज गैस पे |

Step 23:

अब आपके पुलाव तयार है खलने के लिएय |

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पुलाव के लिए रायता बनाने का सही तरीका

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Step 1:

सबसे फेल बूंदी को भिगो लें, इससे बूंदी नरम और फुल जाएगी |

Step 2:

अब दही में 1/2 चम्मच नमक डालें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 3:

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें

Step 4:

1/2 चम्मच पका हुआ जीरा पाउडर डालें

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 6:

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें |

Step 7:

अब इसमें बूंदी डालदें पानी निकल कर और अच्छे से मिक्स करलें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 8:

अब इसमें तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालें |

Step 9:

धी को गरम करके इसमें एक चुटकी हिंग डालदें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 10:

अब इसमें 1/2 चम्मच जीरा डालदें और भुन लें | जैसे ही जीरा हल्का कला होने लगये तभी गैस बंद कर दें नहीं तो जीरा जल जायेगा |

Step 11:

गैस बंद करने के बाद इसमें सुखी लाल मिर्च डालदें और इससे 30 सेकंड के लिएय ठंडा करलें |

पुलाव रेसिपी हिंदी में | Pulao recipe in hindi
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Step 12:

थोडा ठंडा होने के बाद इसको दही में डालदें और अच्छे से मिला लें |

Step 13:

सबसे लास्ट में इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालदें और मिलालें |

अब आपके पुलाव के साथ खाने के लिएय रायता तयार है |

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और आपका स्वादिष्ट पुलाव तयार है जिससे आप रायते के साथ एन्जॉय कर सकते है |

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