इडली रेसिपी हिंदी में सीखें / Idli Recipe in Hindi

चलिए जानते हैं Idli Recipe in Hindi जिससे बनाना है बेहद आसान |

इडली रेसिपी की सामाग्री | Idli recipe ingredients

इडली बनाने के लिए आपको इन चीजो की जरूरत पड़ेगी

  • उड़द दाल – 1 कटोरी
  • चावल – 3 कटोरी / इडली रवा 3 कटोरी
  • मेथी – 1/2 छोटी चम्मच
  • पानी – भिगोने के लिए
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • बेकिंग सोडा / खाने का मीठा सोडा – 1 चुटकी

Idli Sambar Recipe in Hindi ( Step by Step )

Step 1: सबसे पहले 1/2 आधा कप सफ़ेद उरद डाल तथा आधा चम्मच मेथी के डेन डालदें और दोनों को मिक्स करके 2 से 3 बार अच्छे से धोलें | फिर एक बर्तन में 5-6 घंटो के लिए भिगो के रखदें |

Step 2: अब 1.5 कप या तो आप इडली का रवा लेलें अगर रवा ( उबले हुए चावला और सूजी का सुखा चुरा ) नहीं है तो चावल भी ले के ग्राइंडर में पिस सकते है |

Step 3: अब इडली रवा को अच्छे से धोलें और 5-6 घंटो के लिए पानी डाल कर भिगो के छोड दें | धन रहे पानी बस इतना डालें की रवे से हल्का सा ऊपर दिखाई दे |
Step 4:
5-6 घंटे होने के बाद दाल से पानी अलग कर एक बर्तन में निकल लें और डाल को मिक्सचर में पिसने के लिए डालें |

Step 5: दाल के साथ 3 बड़े चम्मच सुखा पोहा डालदें और थोडा थोडा पानी डालने अच्छे से पिस लें | पानी बस इतना ही डालें जितने से हमारा batter नरम हो जाए |

Step 6: अब रवे को पानी से निकल कर हाथो से अच्छे से निचोड़ लें और डाल वाला पेस्ट इसमें मिला के अच्छे से मिक्स करलें अपने हाथो से 5-10 मिनट के लिए और 10-12 घंटो के लिए ढक से छोड दें |

Step 7: 10 से 12 घंटो के बाद मिक्सचर को लेके उसमे थोडा सा पानी और 1/2 चम्मच नमक डालें और मिक्स करलें | धयान रहे की घटी के आकर में ही मिक्स कर थकी इसकी हवा न निकले |

Step 8: बिकुल थोडा सा बेकिंग सोडा डाल मिक्स करलें और इडली के खाचे में थोडा तेल लगालें ताकि इडली चिपके नहीं |

Step 9: अब इडली के खाचे में batter डालें और 15 मिनट के लिए स्टीम करलें |

Step 10: दो मिनट के बाद थोडा ठंडा होने के बाद इडली को खाचे से निकल लें |

Idli chutney recipe in hindi

इडली की चटनियाँ कई पारकर की होती है पर तो सबसे स्वादिष्ट लगती है वो यह चटनियाँ है |

  1. नारियल की चटनी ( Coconut chutney for Idli )
  2. मूंगफली की चटनी ( Peanut chutney for Idli )

Learn Idli recipe in Hindi with Video tutorial

Video Credits: CookingShooking Hindi

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