डोसा रेसिपी बनाना सीखें | Dosa recipe in hindi

चलिए जानते है Masala dosa recipe in hindi. डोसा एक साउथ इंडियन परसिध रेसिपी है जो की अब पुरे विश्व में परसिध हो चुकी है |

वैसे तो डोसा कई पारकर के होते है पर इसमें सबसे परसिध और सासनी से बनने वाला प्लेन और मसाला डोसा होता है जो की आपको कही भी आसानी से मिल जाएगा |

लेकिन होटल जैसा मोसला डोसा आप घर पर भी आसानी से बना सकते है कुछ मिनटों में हमारी इस Dosa recipe को पढ़ के |

डोसा चावल और उड़द की दाल से मिलकर बनता है इसके सवाद में 5 सितारे लाने के लिए इसके साथ नारियल की चटनी और मिक्स वेज सांबर परोसा जाता है |

आज हम आपको इस रेसिपी में बताने वालें है की मसाला डोसा और प्लेन डोसा कैसे बना सकते है |

Dosa recipe ( समाग्री )

बैटर/डोसा के लिए समाग्री

  • 2 कप चावल
  • ½ कप उड़द दाल
  • ⅓ कप चना दाल
  • 1 चम्मच मेथी दाना/मेथी
  • तेल – डोसा सेकने के लिये

आलू मसाला के लिए समाग्री

  • तेल – 1 बड़ा चम्मच
  • सरसो – 1 चम्मच
  • करी पत्ता – 2 टहनी
  • अदरक – ½ इंच
  • हरी मिर्च – 2-3
  • कटा हुआ प्याज
  • कटा हुआ टमाटर
  • 1/2 चम्मच हिंग
  • हल्दी – ½ छोटा चम्मच
  • उबले हुए आलू – 5
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ताज़ा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
  • नमक- स्वादनुसार

डोसा रेसिपी की विधि – Dosa recipe steps

Dosa recipe in hindi

सबसे पहले 2 कप चावालें उसमे ⅓ कप चना दाल, ½ कप उड़द दाल, 1 चम्मच मेथी दाना/मेथी डालदें |

चावल से हमारा डोसा क्रिस्पी बनेगा और चना दाल मिक्स करने से डोसा चिपकेगा नहीं |

मेथी दाने से बहुत अच्छा फ्लेवर मिलेगा |


Dosa recipe in hindi

अब इसमें पानी डाल कर 2 से 3 बार अच्छे से धोलें और 4 से 5 घंटो के लिए पानी में डाल कर छोड दें ताकि ये पानी सोक के फुल जाए |


Dosa recipe in hindi

भिगोये हुए चावल दाल का मिक्सचर पिसने के लिए ग्राइंडर में डालदें और 1/2 गिलास पानी डालें ताकि मिक्सचर अच्छे से पिस जाए |

धयान रखे की पानी वही डालें जिसमे हमने 4-5 घंटो के लिए चावल डाल को भिगोया था |


Dosa recipe in hindi

मिक्सचर को अच्छे से पिसने के बाद इसको अगर आप चाहें तो अपने हाथ से भी थोडा फेंट सकते है |

जब तक हम अब आलू के सब्जी त्यार करते है इसको अच्छे से ढक के छोड दें |


Dosa recipe in hindi

1 चम्मच नमक डाल के मिक्स करलें |


Dosa recipe in hindi

थोडा पानी डाल के मिक्सचर को पतला करलें इससे डोसा क्रिस्पी बनेगा |


Dosa recipe in hindi

तवे पे थोडा देल डालकर गैस को तेज करलें और फैला लें |


डोसा मिक्सचर तोवे पे डालने से पहले पानी की बूंदों का थोडा छिडकाव करलें इससे डोसा जलेगा नहीं |

छिडकाव करते ही batter को तवे पे डालके गोल गोल घुमाके रोटी का आकार देदें |

ध्यान रहे की batter समान मात्रा में तवे पे फैला हो इससे डोसा क्रिस्पी बनेगा |


जब डोसा की उप्पर वाली परत सुख जाए तब डोसे पे 1 चम्मच तेल लगालें | तेल लगाने के बाद डोसा किनारे छोड़ना शुरू करदेगा और फिर डोसे पे अल्लू की सब्जी डालके इसकी रूल बनादें | अल्लू का मसाला हमने निचे बनया है आप देख सकते है अल्लू मसाला डोसा के लिए कैसे तयार करना है निचे |


डोसा रेसिपी के लिए मसाला त्यार करने की विधि ( step by step )

आलू के सब्जी तयार करने के लिए सबसे पहले फ्राई पैन को गरम करके उसमे 2 बड़े चम्मच तेल या देसी घी डालदें | तेल गरम होने के बाद इसमें 1/2 चम्मच जीरा और सरसों के दाने डाल दीजिये |


अब इसमें 1 चम्मच उड़द की डाल डाल कर अच्छे से पका लें फिर इसमें 4 चम्मच चना दाल डाल कर पक्का लें | 4-5 पांच मिनट में ये पक जाएगी |


एक चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट, 1/2 चम्मच हिंग, 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालके फ्राई करलें | पेस्ट पकते है इसमें कटी हुई हरी मिर्च और 1 टमाटर डालदें और हलकी आंच पर पका लें |


अब दो कटे हुए प्याज़ और 1 चम्मच नमक डालके अच्छे से पक्का लें |


अब पेस्ट में उब्लें हुए आलू जो की मेने स्मैश कर के डालदें और अच्छे से मिक्स करलें | इसके साथ ही स्वाद अनुसार नमक डालदें | कुश्बू के लिए इसमें हरा धनिया डालें और finally, आपकी Masala dosa की सब्जी बनके तयार है |


विडियो के माध्यम से सीखें ( Dosa recipe in hindi Video )

Video Credits: WorldOfRecipes


डोसा चटनी रेसिपी ( Dosa chutney Recipe ) in Hindi

ये चटनियाँ डोसे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है – मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी, कच्ची मूँगफली की चटनी.

आप जो भी चटनी बनाना चाहते है उसपे क्लिक करके उसकी रेसिपी देख सकते हैं |

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